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Branco alentejano com 10 meses de barrica é uma aposta arriscada: o calor da região já dá fruta madura, e a madeira costuma empurrar tudo para o lado gorduroso. Aqui o Arinto salva — é ele que mantém a acidez de pé. Não é branco de verão nem de aperitivo; é branco de prato, e de prato com gordura. Sirva a 8-10 °C.
Harmoniza com: Aves, Carnes brancas, Frutos do mar
Servir a: 8ºC a 10ºC
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O Herdade Grande Alentejo Grande Branco é o branco de topo da Herdade Grande, em Vidigueira, no Alentejo. O corte chama atenção antes mesmo da taça: 45% Viosinho, 33% Rabigato e 22% Arinto — três castas brancas portuguesas que quase nunca aparecem juntas, e nenhuma delas típica do Alentejo.
Viosinho e Rabigato são do Douro, e o Arinto é a casta de acidez por excelência em Portugal. Plantadas no calor da Vidigueira, dão um branco de fruta madura que ainda assim mantém a linha ácida. O vinho envelhece 10 meses em barricas de carvalho francês, 20% delas novas — e é por isso que a madeira aparece como moldura, não como sabor dominante.
O nariz é rico e complexo: mineral, toranja e goiaba, com o carvalho envolvendo tudo por baixo. Na boca o Herdade Grande Alentejo Grande Branco tem acidez balanceada, fruta e mineralidade em equilíbrio, e leves notas de tosta. O final é longo e persistente.
Sirva entre 8 e 10 °C. Combina com peixe gordo — salmão, atum, bacalhau —, camarão, vieira, lagosta, aves brancas de tempero leve, queijos cremosos e pratos asiáticos leves. Teor alcoólico de 13,4%, garrafa de 750 ml.
Contém sulfitos. Venda proibida para menores de 18 anos.
Aroma rico e complexo, com notas vibrantes de minerais, toranja e goiaba, elegantemente envoltas na subtileza das barricas de carvalho, conferindo uma experiência sensorial única e sofisticada.
Apresenta em boca uma acidez balanceada, onde fruta e mineralidade se harmonizam perfeitamente, complementadas por leves notas de tosta. O final é longo e persistente, deixando uma sensação agradável e duradoura.
Ideal para harmonizar com peixes gordos (salmão, atum, bacalhau), frutos do mar (camarão, vieiras, lagosta), aves de carne branca com temperos leves, queijos cremosos (brie, camembert) e pratos asiáticos leves como sushi e sashimi. Essas combinações realçam suas nuances, acidez e frescor, proporcionando uma experiência gastronômica sofisticada.
Sirva a 8ºC a 10ºC
45% Viosinho, 33% Rabigato e 22% Arinto.
Não. Viosinho e Rabigato vêm do Douro e o Arinto é usado em todo Portugal. É um corte incomum para a região.
Sim, 10 meses em carvalho francês, 20% em barricas novas.
Entre 8 °C e 10 °C.
Peixe gordo, camarão, vieira, lagosta, aves brancas, queijos cremosos e comida asiática leve.
ESGOTADO
